日本の食生活を取り巻く現実

こんにちは。
発酵浴・酵素風呂サロン経営・株式会社Freelyの大下恭子です。

この記事を読んで下さりありがとうございます。

― 添加物という視点から ―

現代の日本は、世界でもトップクラスに加工食品が流通している国です。

その背景には、

・共働き世帯の増加
・外食・中食産業の拡大
・保存性や見た目、安定供給を重視した食品設計

があります。

これらを支えているのが、食品添加物です。

日本で認可されている食品添加物の数日本では、食品衛生法に基づき、安全性が確認された食品添加物のみが使用されています。

現在、日本で管理・認可されている食品添加物は、

• 指定添加物：約400品目
• 既存添加物：約400品目
• 天然香料：約600品目
• 一般飲食物添加物：約100品目

合計すると、約1,500種類前後とされています。

この「認可されている添加物の種類数」は、諸外国と比較しても多い水準にあります。

ただし注意すべき点として、国によって「添加物」の定義や分類方法が異なるため、単純な国別ランキングはできません。

それでも、日本は「多様な添加物を使い分けながら食の利便性を支えている国」

であることは、客観的な事実です。

認可数が多いことの意味食品添加物は、

一つひとつ厳しい安全基準のもとで使用されています。

しかし、ここで重要なのは、「一種類あたりの安全性」と「日常的な摂取の積み重ね」は別問題だという点です。

現代の食生活では、

• 加工食品
• コンビニ弁当
• 冷凍食品
• 外食

これらを通じて、複数の添加物を同時に、毎日摂取する状態が当たり前になっています。

実際、「一日の食事で数十種類の添加物を口にしている可能性がある」と指摘されることもあります。

日本は「薬をよく使う国」

― 薬という視点から ―

日本は、世界的に見ても 医療アクセスが非常に良い国です。

その結果、

• 受診しやすい
• 処方薬が手に入りやすい
• 症状が軽いうちから薬を使う

という環境が整っています。

実際に日本は、

• 人口あたりの医薬品使用量
• 高齢者一人あたりの処方薬数

が多い国として知られています。

高齢者では、5〜6種類以上の薬を同時に服用しているケースも決して珍しくありません。

薬は必要。でも「代謝」は体の仕事

ここで誤解してほしくないのは、薬を否定しているわけではないということです。

薬は、命を守り、症状を和らげるために欠かせない存在です。

ただし、薬もまた 体にとっては「外から入ってきた化学物質」 です。

服用後、

• 肝臓で分解され
• 腎臓で排出

されるまで、体はエネルギーを使って処理しています。

「飲む量」より「処理する力」問題になるのは、薬の量そのものよりも、処理する力が落ちている状態で、さらに処理を求められ続けることです。

年齢、冷え、血流低下、疲労。

これらが重なると、代謝・排出の効率は下がります。

体の解毒機能と限界

私たちの体には、本来「解毒・排出」を担う臓器があります。

• 肝臓
• 腎臓
• 腸
• 皮膚（汗）

これらが連動し、不要な物質を体外へ排出しています。

しかし、摂取量や頻度が増えると、処理が追いつかなくなる可能性があるとも考えられています。

その結果、

• 慢性的な疲労感
• 冷え
• 代謝の低下
• 自律神経の乱れ
• 便通や肌状態の変化

といった、「病気と診断されるほどではない不調」が現れやすくなります。

なぜ「デトックス」が注目されるのか

近年、「デトックス」という言葉が注目されている背景には、体に入るものが増え続けている現代環境があります。

これは、何か特別なものを体に入れることではなく、体が本来持っている排出機能をサポートするという考え方です。

特に「温めること」は、

• 血流の促進
• 発汗による皮膚からの排出
• 腸の動きの活性化

といった点で、排出機能と深く関係しています。

酵素風呂が果たす役割

酵素風呂は、米ぬかやおがくずなどの有機物が発酵する際に生まれる自然発酵熱を利用した温浴法です。

外部から高温を与えるのではなく、

穏やかで持続的な熱が、体の深部まで届くとされています。

これにより、

• 深部体温の上昇
• 大量発汗
• 入浴後も続く体温保持

といった反応が起こりやすくなります。

様々な化学物質による負担が増えた現代だからこそ、体の「出す力」に目を向ける時間が必要なのではないか。

それが、今、酵素風呂が求められている理由の一つなのではないでしょうか。

経営サロン情報
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高輪発酵浴サロン　久　-Hisa-　
〒108-0074　東京都港区高輪3丁目23-14　ホウライレジデンス1階
https://hakkouyoku.jp/

発酵Spa&Cafe 清 -Kiyoshi-
〒130-0001　東京都墨田区吾妻橋　1丁目13-12 1階
https://hakkouspa.jp/

酵素風呂オハナ　　
〒426-0077　静岡県藤枝市駿河台2丁目17-19
https://ktr2019.com/

鷹匠酵素浴サロンOHANA　　
〒420-0839　静岡県静岡市葵区鷹匠2丁目16-8　ジオグランツ鷹匠1階
https://www.takajoohana.com/
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この記事を書いた人

大下恭子（株式会社Freely 代表取締役）
静岡・東京で4店舗の発酵浴・酵素風呂を運営し、発酵・種菌研究、開業・導入支援を行っています。
母や娘の先天性の病気をきっかけに、「身体を大切にする文化」を広げたいという想いで活動中。
店舗運営で得た経験と研究成果をもとに、発酵浴の魅力を日本そして世界へ発信しています。

運営サロン情報　会社概要・運営サロン – 株式会社Freely

酵素風呂開業支援　酵素風呂導入支援のお問合せは下記へ

お問い合わせ – 株式会社Freely

特にエアコン冷え

手足は冷たいまま。お腹が重い。疲れが抜けない。
気温は上がっているのに、自分だけが取り残されているような感覚。

それは、単なる寒さではなく「巡りの停滞」かもしれません。

冷え性改善と発酵熱

酵素風呂では、発酵によって生まれた自然な熱が、身体を内側から温めていきます。
入酵前の体温が35度台の方も、
入った後には38度台が続くことがあります。

これは、お湯やサウナのように皮膚の表面を一気に温める方法とは異なり、
深部体温をゆるやかに引き上げる温まり方です。

深部体温が上がると、身体の中では次のような反応が起こります。

・血管が拡張し、血流が増える
・筋肉の緊張がゆるむ
・酸素や栄養が細胞のすみずみまで届きやすくなる
・老廃物や疲労物質の排出が促される

この「巡りの回復」こそが、冷え性改善の土台になります。

ここで冷えが続くと、何が起こるのか？を考えてみます。

冷えは、単に「手足が冷たい」という感覚だけの問題ではありません。
身体の中では、静かに影響が積み重なります。
● 内臓の働きが落ちる
・胃腸の動きが鈍くなる
・便秘や下痢を繰り返しやすい
・食後に疲れやすく眠くなる

● 血流が悪くなる
・肩こり、首こり、腰痛
・むくみやすい

● 自律神経が乱れやすくなる
・寝つきが悪い
・朝がつらい
・ちょっとしたことで疲れる

● ホルモンのリズムが崩れやすい
・PMSが重い
・生理周期が乱れる

● 免疫が下がりやすい
・風邪をひきやすい
・回復に時間がかかる

冷えは、目立たないまま
人生のパフォーマンスを少しずつ下げていきます。

子宮は、冷えに弱い臓器

特に女性にとって大切なのが、子宮や卵巣への血流です。
子宮は身体の中心よりやや下に位置し、
構造的にも冷えやすい臓器だと言われています。
実際、私も身体が冷えてるな？と感じる季節の生理中はしんどかったりしていました。
2月の生理は少し辛いなと感じる人も多いかと思います。

そんな時にお酵素風呂へ入り温まると身体が一気に楽になります。

血流が不足すると、
・子宮がこわばりやすい
・骨盤周りの循環が悪くなる
・PMSなど月経に伴う不調が出やすい

最近は若い女性がPMSで来店されることも増えています。
酵素風呂では、自然発酵によって生まれた熱が
放射するように内側へと伝わります。

外側から一点を強く温める熱とは異なり、包み込むような自然な温もり。

全身の巡りが整い、骨盤内の臓器もやさしく温まっていく。

その積み重ねが、冷えによる不調をやわらげていくのだと感じています。

酵素風呂に入った翌日、
人生が急に変わることはありません。
でも、
・朝の目覚めが、少し楽
・一日の終わりに、少し余裕が残る
・回復にかかる時間が、少し短い

たったそれだけの変化が起こります。

たった「1％」。この「少し」が積み重なると、疲れにくくなり、
一日を最後まで使えるようになっていきます。

何かを“足した”わけではありません。
ただ、消耗しにくい身体に変わっていくだけ。
1.01を365日重ねると、約37倍。

数字の話だけではなく、身体は確実に変わっていきます。
「もう無理」が「行けるかも」に変わる瞬間

70代後半のお客様が、こう話してくれました。

「前はね、海外旅行なんて無理だと思っていたの。飛行機に乗るだけで疲れそうでしょう？」
でも少し間を置いて、こう続けました。
「最近は疲れにくくなったの。もしかしたら、行けるかもしれないって思えるようになったの」

その数か月後、その方は初めてのヨーロッパ旅行へ。
「死ぬ前に行けてよかったわ。人生で一番楽しい旅だった」

そう言って笑ってくれました。
酵素風呂は、魔法ではありません。
けれど、「もう無理だ」と思っていた選択肢をもう一度、手の届く場所へ戻してくれる。

それが、
1％ずつ積み重なった変化の形なのだと思います。

底冷えする人へ。

季節のせいではなく、巡りの問題かもしれません。
温めることは、体温を上げることではなく、
人生の選択肢を少しずつ取り戻していくことなのかもしれません。

酵素風呂でエネルギーをチャージして、気力が身体の中から湧き上がる自分を。

発酵浴文化を世界へ。

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酵素風呂はいつ、どこで生まれたのか。
そして、なぜ素材によって体感が変わるのか。

こんにちは。
発酵浴・酵素風呂サロン経営・株式会社Freelyの大下恭子です。

この記事を読んで下さりありがとうございます。

この記事では、酵素風呂の起源と種類について解説します。

酵素風呂の起源ははっきりしていない

結論から言いますと、酵素風呂の起源ははっきりとわかってはいません。きっと誰か一人が「発明した」ものではないかと推測します。
はっきりとした始まりの年号や、創始者の名前が残っているわけでもありません。

けれど、不思議なことに――
気づけば日本全国、47都道府県すべてに酵素風呂は存在しています。

どこから始まったのか？

酵素風呂経営の先輩に江戸時代に梅毒の治療で酵素風呂を使用し、その後に医者が入っても梅毒は移らなったという酵素風呂にまつわる文献が最古の文献である。と聞いた事がありますが、その文献を見た事はありません。

酵素風呂の原点は、農業や発酵とともに生きてきた人々の暮らしの中にあると考えます。

米ぬか、木くず、野草、落ち葉。
それらが自然に発酵し、じんわりと熱を持つことは、昔から農家や山仕事に携わる人たちの間では知られていました。

冬の寒い時期、発酵したぬかや堆肥に手足を入れると、驚くほど温かい。

「火を使っていないのに、なぜこんなに温まるのだろう」

そんな素朴な体験が、酵素風呂のはじまりだったのではないかと言われています。

それは医療でも、特別な健康法でもなく、ただ“自然の力を借りて体を温める”という、ごく当たり前の知恵でした。

発酵文化の中で育まれた日本の温浴

酵素風呂は今でこそタイやインドネシア、アメリカ合衆国へと少しづつ広まってはおりますが、日本伝統の発酵温浴です。

日本は、世界でも稀な「発酵大国」だからなのではないでしょうか。

味噌、醤油、納豆、漬物、酒。私たちの食卓は、発酵なしでは語れません。

同じように、身体を整える知恵もまた、発酵とともに育ってきました。

特に日本は、四季があり、湿度が高く、冷えやすい環境です。

「体を温めることは、健康の基本」

この考え方が、酵素風呂が受け入れられやすい土壌を作りました。

昭和の時代に入り、湯治文化や民間療法と結びつきながら、酵素風呂は少しずつ「人が入るための発酵浴」として形を整えていきます。

派手なブームになることはなくても、必要な人のところへ、静かに、確実に広がっていきました。

流行ではなく、必要として残ってきたもの

いつからあるかわからない。でも、必ずある。
酵素風呂は、流行から生まれたものではありません。

だからこそ、「いつからあるのか」は分からないのです。

北海道から沖縄まで、どの都道府県にも必ず酵素風呂がある。

それはつまり、それだけ多くの人が、必要としてきたということ。

誰かの体調が崩れたとき。病院ではどうにもならなかったとき。ただ、温まりたかったとき。

酵素風呂はいつも、暮らしのすぐそばで、
「自然に任せる」という選択肢を、静かに差し出してきました。

派手な歴史があるわけではありません。詳しい解説書や、はっきりとしたエビデンスが揃っているわけでもない。

それでも、長い時間をかけて消えずに残ってきたのだとしたら、そこにはきっと、理由があるのではないでしょうか。

酵素風呂の種類

— 素材が違うと、体の感じ方もこんなに違う —

酵素風呂と一口に言っても、使われる素材によって性質や体感は大きく異なります。

現在、日本の酵素風呂で主に使われている素材は主に次の3種類です。

• 米糠（こめぬか）のみ
• 米糠 × おがくず ミックス
• おがくずのみ

基本はこの３種類です。ここに様々薬草などの植物を入れてそれぞれのお店の特徴を出しています。

どれが「良い・悪い」ではなく、体質・目的・今の体の状態によって向き不向きがある。

ここではそれぞれの特徴と、どんな方におすすめかをお伝えします。

米糠のみの酵素風呂

≪米糠のみの酵素風呂≫

特徴
米糠のみを使った酵素風呂は、最も発酵力が高く、栄養価が非常に豊富です。

米糠にはビタミンB群、ミネラル、必須脂肪酸、酵素のエサとなる栄養がたっぷり含まれています。

そのため

• 発酵温度が上がりやすい
• 体の芯まで熱が入りやすい
• 皮膚への作用が強い

という特徴があります。

一方で、発酵臭（ぬかの香り）が最も強いのもこのタイプです。

向いている人・体質

• 冷えが非常に強い人
• 体力があり、代謝をしっかり上げたい人
• 不調が長期化している人
• 美容目的（肌質改善・ツヤ・ハリ）を重視したい人

体への刺激が強いため、
初めての方・体力が落ちている方・敏感体質の方は、短時間からの利用がおすすめです。

米糠 × おがくず ミックスの酵素風呂

≪米糠 × おがくず ミックスの酵素風呂≫

特徴
米糠の栄養価と、おがくずの安定性をバランスよく組み合わせたタイプです。

現在、最も多くの酵素風呂サロンで採用されています。

• 発酵力と安定性のバランスが良い
• 温度がマイルドで入りやすい
• 肌への刺激が比較的やさしい
• 発酵臭はあるが、米糠オンリーより軽減される

「しっかり温まるけれど、きつすぎない」

多くの方が心地よさを感じやすいのが特徴です。

向いている人・体質

• 酵素風呂が初めての方
• 冷え・疲労・自律神経の乱れを感じている方
• 定期的に通いたい方
• 体調を整える目的の方

迷ったら、まずはこのタイプ。
体の反応を見ながら、自分に合うかを感じるのに最適です。

おがくずのみの酵素風呂

≪おがくずのみの酵素風呂≫

特徴
主にヒノキなどの木材のおがくずを使用した酵素風呂です。

発酵はしますが、米糠に比べると栄養価が低いため、発酵は穏やかになります。

• 香りが木の精油成分でさわやか
• 発酵臭がほとんどない
• 温度は比較的低め
• 刺激が少なく、入りやすい

「酵素風呂＝臭い」というイメージを覆す、
最もハードルが低いタイプとも言えます。

向いている人・体質

• 匂いに敏感な方
• 刺激に弱い方
• 高温が苦手な方
• リラックス・癒し目的の方

体への変化は穏やかですが、
まず“温まる心地よさ”を知りたい方には最適です。

素材の違いは、体へのメッセージの違い

酵素風呂は「同じ温浴」ではありません。

素材が違えば、体への伝わり方も、体の反応も変わります。そしてぬか床と同じで手入れする人が違えば微生物や匂いも変わります。

強く目覚めるのか、やさしく整うのか、今のあなたの体が、「どんな温もりを求めているのか」

それを感じながら選ぶことが、何より大切です。

最後まで読んでいただきありがとございます。

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大下恭子（株式会社Freely 代表取締役）
静岡・東京で4店舗の発酵浴・酵素風呂を運営し、発酵・種菌研究、開業・導入支援を行っています。
母や娘の先天性の病気をきっかけに、「身体を大切にする文化」を広げたいという想いで活動中。
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酵素風呂は、日本の伝統的な発酵温浴です。
発酵浴や酵素浴とも呼ばれています。

米ぬかやおがくずなどの有機物を発酵させ、その際に生まれる熱を利用して身体を温めます。

液体のお風呂ではなく、見た目は砂風呂に似ていますが、砂よりも軽く、ふかふかとした感触があります。

電気やガスは使いません。
そこにあるのは、桶と、発酵の力だけです。

自然に生まれる「発酵熱」が、身体を芯から温めます。

第2章：発酵が生み出す温もり

米ぬかやおがくずの内部は、発酵によって60〜70度に達します。

しかし体感温度は42〜43度程度で、一般的なお風呂と大きく変わりません。

それでも温まり方はまったく異なります。

身体の表面ではなく、内側から包み込まれるような感覚。

それは、火に頼らない温もりです。

第3章：一般的なお風呂・サウナとの違い

一般的なお風呂は、お湯の温度で身体を温めます。
サウナは高温の空気で外側から温めます。

一方、酵素風呂の熱は微生物が生み出す発酵熱です。

この熱は身体の深部に伝わりやすく、

・短時間でも温まる
・息苦しさが少ない
・冷めにくい

という特徴があります。

第4章：二次発汗という特徴

酵素風呂では、入浴後もしばらく汗が続きます。

これは深部まで温まったことで起こる自然な反応です。

身体が、自らのリズムで熱を調整している状態です。

第5章：酵素風呂は「菌が生きる場所」

酵素風呂は、米ぬかと水だけでは成立しません。

植物由来の微生物を培養した「種菌」が必要です。

微生物は有機物を分解し、熱を生み出します。

酵素風呂は、

人と微生物が共に作る空間です。

第6章：なぜ今、酵素風呂なのか

現代は、常に情報と刺激に囲まれています。

酵素風呂では、

電気も音も情報もありません。

ただ、発酵の中に身を預けます。

身体は自然に緩み、本来の状態へ戻ろうとします。

第7章：酵素風呂は整える場所ではない

酵素風呂は、

整える場所ではなく、

身体が本来持っている力を取り戻す場所です。

発酵浴文化を世界へ。

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この記事を読んで下さりありがとうございます。

なぜ酵素風呂開業支援　酵素風呂導入支援の事業をするのか？

まだ私が酵素風呂に出会う数年前の話しです。

三人目の子どもである末娘は、先天性の心疾患を抱えて生まれてきました。
泣くと血中酸素濃度が70％近くまで下がってしまうため、手術ができる大きさになるまで、できるだけ泣かせず、投薬治療をしながら成長を待つ——それがお医者様の判断でした。

「泣かせない」と言われても、赤ちゃんは泣きます。
しかも、上の二人の息子たちとは違い、とっっってもよく泣く子でした。
少し用事をしている間に泣いてしまい、戻ったときには真っ青になっていたこともありました。
死と隣り合わせの日々で、正直、当時の記憶はあまり残っていません。

元気に産んであげられなかった自分を責めたりしていましたが、周囲に励まされ、協力してもらいながらなんとか過ごし、生後10カ月の頃、ようやく手術ができることになりました。
8時間にも及ぶ手術は無事成功しましたが、術後は2週間の入院。
私はその間、毎日のように病院へ通い、時には泊まり込みで看病をしていました。

その頃、隣のベッドにいた生後半年くらいの女の子が、次第に気になるようになりました。
たくさんの機械につながれ、自分では動けない様子で、ずっと眠ったまま。意識はない様でした。
私たちが入院している間、その子のご家族が面会に来ることは一度もありませんでした。

しばらくして、その子は急変し、亡くなってしまいました。
私はただ、その一連を何もできずに見ていることしかできませんでした。

この子は、もう少し生きたかったのかな。
どんなことを感じていたのかな。どこか痛かったのかな。
それとも、何も感じていなかったのかな。この子をかわいそうと思う事は生まれてきた事がかわいそうと同じになってしまうのかな。
ピーピーと鳴り響く機械音の中で、医師や看護師達が慌ただしく動く様子を見ながら、娘を強く抱きしめそんなことを考えていました。

生きたくても生きられない命がある。
元気に産んであげたくても、それが叶わなかった母親もいる。
元気に生まれてくることは、決して当たり前ではありません。
だからこそ今あるこの身体大切にしていこう。そう強く感じました。

そんな私は、この時から数年後に酵素風呂と出会います。

今ある身体を大切にできるこの仕事を、私は心から誇りに思っています。
酵素風呂には、癌を患っている方、冷え性でお悩みの方、美容目的の方、健康促進のために通われる方など、さまざまな理由を持った方が来てくださいます。

共通しているのは、
「今ある自分の身体を大切にしたい」という想いを持ち、
時間と手間をかけて、メンテナンスのために足を運んでくださっていること。

その方たち一人ひとりが、自分自身の身体を「自分史上最高」だと思えるように、

私は、全力で酵素風呂と向き合っています。

最後まで読んでいただきありがとございます。

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